Лауреат международных конкурсов. Представитель андалусийской школы игры на гитаре, отличающейся особой виртуозностью и по-восточному утончённой мелодичностью звучания. Удостоен премии за развитие европейской и российской культуры им. Иммануила Канта, премии «Признание» и других престижных наград.
Валерий Чакон начал играть на гитаре с семи лет. Окончил Калининградское музыкальное училище и Российскую академию им. Гнесиных, где обучался у одного из лучших российских классических гитаристов-исполнителей и педагогов, профессора, заслуженного артиста России Александра Фраучи. Впоследствии совершенствовался в аспирантуре Краковской музыкальной академии (Польша), в классе композиции знаменитого Кшиштофа Пендерецкого и в классе испанского гитариста, основателя Центра фламенко в Кордове Пако Пенья. Встреча с Пако Пенья во многом определила дальнейшую творческую жизнь Валерия Чакона, с тех пор он исполняет зажигательную, чувственную музыку фламенко, постоянно совершенствуя своё гитарное мастерство.
С 1992 года выступает с сольными концертами. Карта гастролей гитариста охватывает всю Европу и многие страны мира. Его концертный репертуар составляют как авторские пьесы, так и традиционная музыка фламенко.