Илария Ченторрино родилась в Мессине в 1998 году. Начала свой музыкальный путь с обучения игре на фортепиано, а затем освоила орган в Мессинской консерватории им. А. Корелли (2013) и с отличием окончила Консерваторию им. С. Джакомантонио в Козенце (класс органа профессора Эмануэле Карди). В 2022 году прошла стажировку в Канзасском университете (США) под руководством профессоров Джеймса Хигдона и Оливье Латри.
Концертная деятельность органистки включает выступления в Италии, Швейцарии, Португалии, Германии, Турции, Франции, Англии.
Илария Ченторрино с успехом участвовала в ряде конкурсов, среди которых: Международный органный конкурс «Тизия» в Палермо (I премия), V Международный конкурс «Исторические органы Нижнего Фриули» (II премия и специальный приз «Франц Занин»), VI Международный органный конкурс «Премия Эльвиры ди Ренны» в Фаяно (II премия), XIII Премия искусств 2018 года (секция органа), IX Международный органный конкурс в Майами (США, III премия), Международный органный конкурс Фонда Фриули (I премия), Международный конкурс органистов им. Яна Свелинка в Амстердаме (Нидерланды, III премия), VIII Международный органный конкурс им. Пьера де Маншикура в Сент-Омере (Франция, I премия). Вошла в шестёрку финалистов на Международном органном конкурсе им. Элизабет Стивенс в Атланте (США).
В 2025 году стала финалисткой XIV Международного конкурса органистов им. М. Таривердиева в Калининграде, где была удостоена диплома «За лучшее исполнение произведений Микаэла Таривердиева» и премии слушательских симпатий.
В 2018 году на лейбле Urania Records вышел первый компакт-диск Иларии Ченторрино, посвящённый итальянскому влиянию на органную музыку Северной Европы. В 2021 году она выступила в качестве солистки с оркестром Высшей школы музыки и исполнительских искусств Порту (Португалия), записав ранее не публиковавшееся произведение композитора Фредерику де Фрейташа.
В течение 2022–2023 учебного года вела класс органа в Консерватории им. А. Сконтрино в Трапани. В настоящее время – профессор органа в Консерватории им. С. Джакомантонио в Козенце, где также координирует проект Orgelkids, направленный на знакомство детей с миром органа.